家常香辛料与肿瘤患者：适配比美味更重要！普济中医徐辉详解

生姜、八角、草果、香叶、花椒、桂皮，作为餐桌上常见的香辛料，不仅能为菜肴增香提味，部分还兼具药食同源的温和调理功效。

但肿瘤患者因治疗影响，胃肠功能普遍脆弱，对食材刺激的耐受度远低于常人，因而，普济中医徐辉主任表示，食用这六种香辛料时，需摒弃“家常用法”，遵循科学原则，才能在丰富饮食风味的同时，规避身体负担。

精准匹配体质与特性，是安全食用的前提

徐辉主任指出，生姜性温味辛，能温中止呕、散寒开胃，尤其适合术后或放化疗后出现恶心呕吐、脾胃虚寒的患者，日常可煮姜枣水或蒸鱼时加2-3片姜片，温和缓解不适。

八角与桂皮香气浓郁、性温味甘，搭配肉类烹饪能有效提升食欲，但二者温热之性较强，过量易致上火，每次用量需控制在5克以内。

草果与香叶质地温和，适配多数患者

草果可去腥燥湿、健脾和胃，对胃肠湿气重、大便溏稀的患者尤为友好，烹饪时需去除果核以利消化；香叶气味醇厚，仅需少量添加即可去除肉腥，且刺激性极低，适合日常调味。

花椒虽能温中止痛，但辛辣感明显，对胃肠黏膜有一定刺激，除非体质适配，否则建议尽量少用或不用。

把控用量与烹饪方式，能最大程度降低刺激

徐辉主任表示，肿瘤患者食用香辛料，需遵循“少而精”原则，每种每次不超过5克，且避免多种温热性香辛料叠加使用，以防体内积热引发口干、便秘。

烹饪方式优先选择炖煮、焖煮，让香辛料香气缓慢释放，减少辛辣感；严禁油炸、爆炒，也不可生食或大量食用香辛料酱料，避免加重胃肠负担。

特殊情况需针对性规避

徐辉主任指出，伴有胃溃疡、胃酸过多的患者，应减少生姜、花椒摄入，避免刺激胃黏膜；放化疗期间胃肠反应严重、对气味敏感者，需暂停使用八角、桂皮等气味浓郁的食材；

正在服用中药的患者，务必咨询主治医生，避免香辛料与药物功效冲突，影响调理效果。同时，需选用优质无霉变香辛料，食用后若出现不适，立即停用并就医。

对肿瘤患者而言，香辛料并非饮食禁忌，关键在于“辨证施食、温和适度”。

科学搭配、合理使用，既能改善食欲，又能辅助身体调理，为康复之路增添味觉暖意。

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